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類別 品名 規格 對麵粉/添加量 用途
改良劑

汎劑A

3kg*6/箱

0.10%

製麵包(中種、直接)專用酵素品質改良劑

汎劑S

3kg*6/箱

0.10%

製麵包(快速法))專用酵素品質改良劑

汎劑F

5kg*4/箱

1%

覆合式硬麵團用改良劑

汎劑F-9000

5kg*4/箱

1%

覆合式軟麵團用改良劑

冷凍改良劑

5Kg*4/包

1%

冷凍麵糰專用改良劑

維生素C

1Kg/包

2%

法國麵包專用改良劑

超鑽R100

5Kg*4盒/箱

1/2%

小麥蛋白質

麻糬精

1KG*20盒/箱

 

麻糬專用酵素改良劑

YF

2KG/包

 

餅乾專用改良劑

乳化劑      

光一SP

18KG/桶

6-12%

蛋糕用乳化起泡劑

瑪莉油(日本)

16KG/桶

5-30%

高級蛋糕用乳化脂(海綿類)

超級瑪莉油(日本)

16KG/桶

5-30%

高級蛋糕用乳化脂(戚風類)

金瑪莉油(日本)

16KG/桶

10-15%

高級蛋糕用起泡乳化油

超級金瑪莉油(日本)

16KG/桶

 

 

NP600

1KG*20盒/箱

1%

麵包、饅頭、包子、麻糬用乳化劑

T-95

10KG/箱

0.2-0.5%

冰淇淋、蘋果麵包用乳化劑

益滋乳化油

5KG*4盒/箱
18KG/桶

1-5%

 

永詮超級瑪莉油

5L*6桶/箱

 

 

脂肪酸甘油脂

5KG*4盒/箱

5-30%

 

防霉劑   

優保

1L*12罐/箱
5L*6罐/箱

 

麵包、蛋糕用殺菌劑

丙酸鈉

1KG*20包/箱

2.5mg

蛋糕用防腐劑
 

丙酸 鈣

1KG*20包/箱

 

麵包用防腐劑

己二烯酸鉀

1KG*20包/箱

1mg

 

乳酸抑菌劑

25KG/箱

 

 

 
 
永詮食品股份有限公司
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